Melk versus half en half

Misschien is de moeilijkheid om de twee te onderscheiden te weten welk product meer vet bevat. Velen gaan denken dat volle melk meteen meer vet bevat dan de andere '' het heet toch half om half.

Melk, zoals in volle melk, wordt meestal verkregen van de koe. Dit product heeft ongeveer 4% vet. Aan de andere kant is half om half ontstaan ​​omdat het ‘halve’ melk en ‘halve’ room is. Om dit product duidelijk te kennen, moet men eerst de verschillen tussen melk en room kennen.
Melk, een doorschijnende soort witachtige vloeistof, heeft veel eiwitten, om nog maar te zwijgen van calcium. Het heeft ook ascorbinezuur, maar slechts tot op zekere hoogte (niet in alle aanwezig). Het kenmerk van melk, vooral de voedings- en vetwaarden, verschillen van dier tot dier (inclusief mensen); zelfs het specifieke ras van het dier heeft enig effect op het vetgehalte van zijn melk. Sommige melkproducten worden als gezonder beschouwd dan andere. Bovendien zijn de meest voorkomende dieren die worden gebruikt om melk te produceren koeien, geiten, paarden en ezels.
Room, een ander zuivelproduct, heeft natuurlijk het meeste vet. Voordat melk wordt gehomogeniseerd om room te maken, bezinkt het vet in de melk van nature op de vloeistof. Deze laag zou later dik en romig worden en wordt eigenlijk afgeroomd om als pure room te worden gebruikt. Het wordt crème genoemd vanwege zijn kleur '' crème-achtige kleur (ergens tussen geel en wit). Dit komt omdat sommige roomproducten van koeien rijk zijn aan carotenoïde pigmenten die het een gelige tint geven. De genoemde pigmenten zouden afkomstig zijn van de planten die de koeien gewoonlijk binnenkrijgen.

Dus als half en half 50% room en 50% melk is, zou het hoogstwaarschijnlijk vetter zijn dan melk, maar minder dik dan elke typische room. Als melk een vetbereik heeft van 0-4%, heeft de helft en de helft meestal 12,5%.

Qua smaak zijn deze zuivelproducten ook anders. Het is omdat half en half duidelijk rijker en dikker is dan volle melk. Met half om half zal je gerecht bijna een stuk romiger smaken dan wanneer je gewone melk gaat gebruiken. Het kan je tong bedekken, in tegenstelling tot melk, waarin het veel schoner smaakt op je mond. Daarom moet je voorzichtig zijn met het vervangen van het ene zuivelproduct door het andere als je het hebt over ingrediënten in een bepaald voedselrecept. Het kan zijn dat u een gerecht krijgt dat een andere smaak en consistentie heeft dan verwacht.

1. Melk is een doorschijnende witte vloeistof, terwijl de helft en de helft een beetje romig 'geel-wit' van kleur is.
2. Melk heeft minder vet dan half om half.
3. Half en half is rijker en dikker dan melk.